KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже цукрове → №053 Драже "Медок" → Рецептура поливального сиропу → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №053 Драже "Медок" Рецептура поливального сиропу

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 296 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся78.0 96.20 75.04 —   —   77.27 74.33 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]74.0 76.96 56.95 8.57 6.60 44.56/11.39 34.29/8.77 
Цукровий пісок99.8576.10 75.99 —   —   99.75 75.91 
Патока крохмальна78.0 38.48 30.01 0.30 0.12 42.75 16.45 
вода—  9.74 —   —   —   —   —   
Разом237.99 2.27 6.72 69.82 206.68 
Вихід в готовому виробі80.0 236.80 2.3  6.69 69.5  205.65 
Масова частка по сухим речовинам236.80 2.8  6.69 86.8  205.65 
На водну фазу77.6  
Рецептури

№053 Драже "Медок" (Рецептура поливального сиропу) входить в рецептури:

№053 Драже "Медок"Рецептура при дражировки
№053 Драже "Медок"Рецептура при дражировки

Рецептура на №053 Драже "Медок" (Рецептура поливального сиропу) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: