KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже цукрове → №053 Драже "Медок" → Рецептура при дражировки → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №053 Драже "Медок" Рецептура при дражировки

Назва сировини

Масова частка сухих речовин, %
Загальний витрата
сировини на 510.6 г
незагорнені
продукції
Зміст
жируцукру
в натурі
в сухих речовинах
%
в рец.
кіль-ті, г
%
в рец.
кіль-ті, г
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся99.85456.17 455.49 —   —   99.80 455.26 
Мед натуральний78.0 20.25 15.79 —   —   77.27 15.65 
Цукровий пісок99.8517.55 17.52 —   —   99.75 17.51 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]74.0 16.20 11.99 8.57 1.39 44.56/11.39 7.22/1.85 
Патока крохмальна78.0 8.10 6.32 0.30 0.02042.75 3.46 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся—  2.05 —   —   —   —   —   
Фарба жовта—  0.10 —   —   —   —   —   
Фарба червона—  0.10 —   —   —   —   —   
Разом507.10 0.28 1.41 97.98 500.30 
Вихід в готовому виробі98.5 502.94 0.3  1.40 97.2  496.20 
Масова частка по сухим речовинам502.94 0.3  1.40 98.7  496.20 
На водну фазу98.5  
Рецептури

№053 Драже "Медок" (Рецептура при дражировки) входить в рецептури:

№053 Драже "Медок"Рецептура при дражировки

Рецептура на №053 Драже "Медок" (Рецептура при дражировки) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: