KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже цукрове → №053 Драже "Медок" → Рецептура при дражировки → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №053 Драже "Медок" Рецептура при дражировки

№053 Драже "Медок" Рецептура при дражировки

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся95.86 547.21 331.45 43.60 
Рецептура поливального сиропу13.09 74.72 45.26 5.95 
Цукровий пісок0.32 1.84 1.11 0.15 
Фарба жовта0.0210.12 0.0740.010
Фарба червона0.0210.12 0.0740.010
Разом109.32 624.02 377.97 49.72 
Вихід
Рецептури

№053 Драже "Медок" Рецептура поливального сиропу

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся4.25 24.29 14.71 1.93 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]3.40 19.43 11.77 1.55 
Цукровий пісок3.37 19.21 11.64 1.53 
Патока крохмальна1.70 9.71 5.88 0.77 
вода0.43 2.46 1.49 0.20 
Разом13.16 75.10 45.49 5.98 
Вихід13.09 74.72 45.26 5.95 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся95.86 547.21 331.45 43.60 
Мед натуральний4.25 24.29 14.71 1.93 
Цукровий пісок3.69 21.05 12.75 1.68 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]3.40 19.43 11.77 1.55 
Патока крохмальна1.70 9.71 5.88 0.77 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.43 2.46 1.49 0.20 
Фарба жовта0.0210.12 0.0740.010
Фарба червона0.0210.12 0.0740.010
Разом109.38 624.39 378.20 49.75 
Вихід107.30 612.50 371.00 48.80 

№053 Драже "Медок" (Рецептура при дражировки) входить в рецептури:

№053 Драже "Медок"Рецептура при дражировки

Рецептура на №053 Драже "Медок" (Рецептура при дражировки) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: