KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Драже → Драже карамельне → №083 Драже "Молочно-медове" → рецептура корпусу → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №083 Драже "Молочно-медове" рецептура корпусу

№083 Драже "Молочно-медове" рецептура корпусу

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся653.00 169.08 114.30 41.39 
Рецептура начинки255.20 66.08 44.67 16.17 
Разом908.20 235.16 158.97 57.56 
Вихід
Рецептури

№083 Драже "Молочно-медове" Рецептура карамельної маси

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся327.22 84.73 57.28 20.74 
Патока крохмальна232.53 60.21 40.70 14.74 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]164.03 42.47 28.71 10.40 
Какао-порошок [Скуріхін]17.24 4.46 3.02 1.09 
Разом741.03 191.87 129.71 46.97 
Вихід653.00 169.08 114.30 41.39 

№083 Драже "Молочно-медове" рецептура начинки

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся120.58 31.22 21.11 7.64 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]76.43 19.79 13.38 4.84 
Мед натуральний38.20 9.89 6.69 2.42 
Патока крохмальна25.44 6.59 4.45 1.61 
Разом260.66 67.49 45.63 16.52 
Вихід255.20 66.08 44.67 16.17 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся447.80 115.95 78.38 28.38 
Патока крохмальна257.98 66.80 45.16 16.35 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]240.47 62.26 42.09 15.24 
Мед натуральний38.20 9.89 6.69 2.42 
Какао-порошок [Скуріхін]17.24 4.46 3.02 1.09 
Разом1001.68 259.36 175.34 63.49 
Вихід907.20 234.90 158.80 57.50 

№083 Драже "Молочно-медове" (рецептура корпусу) входить в рецептури:

№083 Драже "Молочно-медове"Рецептура при глянцевании
№083 Драже "Молочно-медове"Рецептура при дражировки

Рецептура на №083 Драже "Молочно-медове" (рецептура корпусу) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: