KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Начинка жирова з горіхами (в №241) → основна → Домашня

Рецептура для домашнього приготування Начинка жирова з горіхами (в №241) основна

Начинка жирова з горіхами (в №241) основна

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся273.36 315.92 354.61 502.41 
Жир кондитерський136.87 158.18 177.55 251.56 
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]51.23 59.21 66.46 94.16 
Ядро горіха смажене25.66 29.66 33.29 47.17 
Пудра ванільна2.69 3.11 3.49 4.95 
Разом489.81 566.07 635.40 900.25 
Вихід
Рецептури

Начинка жирова з горіхами (в №241) (основна) входить в рецептури:

№241 Торт "Тамбовський"№241

Рецептура на Начинка жирова з горіхами (в №241) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: