Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №075 Карамель "Мандарин", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 753.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 489.98 | 489.25 | 492.86 | 492.12 |
Патока крохмальна | 244.99 | 191.09 | 246.42 | 192.21 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 128.70 | 12.87 | 129.46 | 12.95 |
Запас мандариновий | 18.93 | 11.36 | 19.04 | 11.42 |
Молочна кислота (E270) | 5.05 | 2.02 | 5.08 | 2.03 |
Зареєструватися | 4.86 | 4.43 | 4.89 | 4.46 |
Есенція мандаринова | 0.75 | — | 0.75 | — |
Фарба жовта | 0.25 | — | 0.25 | — |
Фарба червона | 0.25 | — | 0.25 | — |
Разом | 893.76 | 711.01 | 899.00 | 715.19 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 8.49 | |||
Інші втрати 0.58% | 4.17 | |||
Загальні втрати 1.8% | 12.66 | |||
Вихід | 753.30 | 702.53 | 753.30 | 702.53 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №075 Карамель "Мандарин", загорнута
- Технологічна карта №075 Карамель "Мандарин", загорнута
- Енергетична цінність №075 Карамель "Мандарин", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №075 Карамель "Мандарин", загорнута
- Харчова цінність №075 Карамель "Мандарин", загорнута
- Конструктор ганаша №075 Карамель "Мандарин", загорнута
- Вартість сировини для №075 Карамель "Мандарин", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №075 Карамель "Мандарин", загорнута
- Технологічна інструкція №075 Карамель "Мандарин", загорнута
- Рецептура №075 Карамель "Мандарин", загорнута
- Техніко-технологічна карта №075 Карамель "Мандарин", загорнута