Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №082 Карамель "Рум'яні щічки", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 418.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 258.43 | 258.04 | 259.95 | 259.56 |
Патока крохмальна | 164.02 | 127.94 | 164.99 | 128.69 |
Сік морквяний | 43.10 | 4.31 | 43.35 | 4.33 |
Лимонна кислота (E330) | 1.95 | 1.78 | 1.96 | 1.79 |
Аскорбінова кислота (E300) | 0.40 | 0.39 | 0.40 | 0.40 |
Зареєструватися | 0.14 | — | 0.14 | — |
Фарба червона | 0.14 | — | 0.14 | — |
Разом | 468.18 | 392.46 | 470.94 | 394.77 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 4.68 | |||
Інші втрати 0.58% | 2.31 | |||
Загальні втрати 1.8% | 6.99 | |||
Вихід | 418.50 | 387.78 | 418.50 | 387.78 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №082 Карамель "Рум'яні щічки", загорнута
- Технологічна карта №082 Карамель "Рум'яні щічки", загорнута
- Енергетична цінність №082 Карамель "Рум'яні щічки", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №082 Карамель "Рум'яні щічки", загорнута
- Харчова цінність №082 Карамель "Рум'яні щічки", загорнута
- Конструктор ганаша №082 Карамель "Рум'яні щічки", загорнута
- Вартість сировини для №082 Карамель "Рум'яні щічки", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №082 Карамель "Рум'яні щічки", загорнута
- Технологічна інструкція №082 Карамель "Рум'яні щічки", загорнута
- Рецептура №082 Карамель "Рум'яні щічки", загорнута
- Техніко-технологічна карта №082 Карамель "Рум'яні щічки", загорнута