Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №122 Карамель "Полуниця лікерна", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 922.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 577.98 | 577.11 | 580.95 | 580.08 |
Патока крохмальна | 359.35 | 280.30 | 361.20 | 281.74 |
Пюре полуничне | 71.42 | 7.14 | 71.79 | 7.18 |
Спирт | 8.52 | — | 8.57 | — |
Лимонна кислота (E330) | 3.90 | 3.56 | 3.92 | 3.58 |
Зареєструватися | 1.24 | — | 1.25 | — |
Фарба червона | 0.47 | — | 0.47 | — |
Разом | 1022.88 | 868.11 | 1028.14 | 872.57 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 10.37 | |||
Інші втрати 0.51% | 4.47 | |||
Загальні втрати 1.7% | 14.83 | |||
Вихід | 922.30 | 857.74 | 922.30 | 857.74 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №122 Карамель "Полуниця лікерна", загорнута
- Технологічна карта №122 Карамель "Полуниця лікерна", загорнута
- Енергетична цінність №122 Карамель "Полуниця лікерна", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №122 Карамель "Полуниця лікерна", загорнута
- Харчова цінність №122 Карамель "Полуниця лікерна", загорнута
- Конструктор ганаша №122 Карамель "Полуниця лікерна", загорнута
- Вартість сировини для №122 Карамель "Полуниця лікерна", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №122 Карамель "Полуниця лікерна", загорнута
- Технологічна інструкція №122 Карамель "Полуниця лікерна", загорнута
- Рецептура №122 Карамель "Полуниця лікерна", загорнута
- Техніко-технологічна карта №122 Карамель "Полуниця лікерна", загорнута