Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Всі групи → Всі вироби → Карамель → Карамель з лікерними начинками → №124 Карамель "Лікерна", в цукрі → Готова карамель, обсипаючи. цук. → Масова частка цукру і жиру

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №124 Карамель "Лікерна", в цукрі Готова карамель, обсипаючи. цук.

Назва сировини	Масова частка сухих речовин, %	Загальний витрата сировини на 356 г незагорнені продукції		Зміст
		Загальний витрата сировини на 356 г незагорнені продукції		жиру		цукру
		в натурі	в сухих речовинах	%	в рец. кіль-ті, г	%	в рец. кіль-ті, г
Зареєструватися	99.85	237.92	237.57	—	—	99.75	237.33
Патока крохмальна	78.0	135.15	105.42	0.30	0.41	42.75	57.78
Пюре фруктове	10.0	10.89	1.09	—	—	—	—
Молочна кислота (E270)	40.0	1.78	0.71	—	—	—	—
Спирт	—	1.78	—	—	—	—	—
Зареєструватися	—	0.32	—	—	—	—	—
Барвник	—	0.25	—	—	—	—	—
Разом			344.79	0.12	0.41	82.90	295.11
Вихід в готовому виробі	95.3		339.41	0.1	0.40	81.6	290.51
Масова частка по сухим речовинам			339.41	0.1	0.40	85.6	290.51
На водну фазу						94.6

'класичний' розрахунок від витрати 'точний' розрахунок від складу

Рецептури

Розрахунок масової частки цукру і жиру: №124 Карамель "Лікерна", в цукрі Готова карамель, обсипаючи. цук.

розрахунки, форми, документи: