Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №124 Карамель "Лікерна", в цукрі
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 52.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 34.85 | 34.80 | 34.95 | 34.90 |
Патока крохмальна | 19.80 | 15.44 | 19.86 | 15.49 |
Пюре фруктове | 1.60 | 0.16 | 1.60 | 0.16 |
Молочна кислота (E270) | 0.26 | 0.10 | 0.26 | 0.10 |
Спирт | 0.26 | — | 0.26 | — |
Зареєструватися | 0.047 | — | 0.047 | — |
Барвник | 0.037 | — | 0.037 | — |
Разом | 56.85 | 50.50 | 57.02 | 50.65 |
Сумарні пофазні втрати 1.3% | 0.64 | |||
Інші втрати 0.29% | 0.15 | |||
Загальні втрати 1.6% | 0.79 | |||
Вихід | 52.30 | 49.86 | 52.30 | 49.86 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
- Зведена рецептура №124 Карамель "Лікерна", в цукрі
- Технологічна карта №124 Карамель "Лікерна", в цукрі
- Енергетична цінність №124 Карамель "Лікерна", в цукрі
- Масова частка цукру і жиру №124 Карамель "Лікерна", в цукрі
- Харчова цінність №124 Карамель "Лікерна", в цукрі
- Конструктор ганаша №124 Карамель "Лікерна", в цукрі
- Вартість сировини для №124 Карамель "Лікерна", в цукрі
- Рецептура для домашнього приготування №124 Карамель "Лікерна", в цукрі
- Технологічна інструкція №124 Карамель "Лікерна", в цукрі
- Рецептура №124 Карамель "Лікерна", в цукрі
- Техніко-технологічна карта №124 Карамель "Лікерна", в цукрі