Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №126 Карамель "Мелітопольська", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 984.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 556.80 | 555.96 | 559.67 | 558.83 |
Патока крохмальна | 322.48 | 251.53 | 324.14 | 252.83 |
Підварювання абрикосова | 171.52 | 118.35 | 172.41 | 118.96 |
Спирт | 11.37 | — | 11.43 | — |
Лимонна кислота (E330) | 4.16 | 3.80 | 4.18 | 3.82 |
Зареєструватися | 0.50 | — | 0.50 | — |
Есенція абрикосова | 0.33 | — | 0.33 | — |
Есенція ромова | 0.33 | — | 0.33 | — |
Разом | 1067.49 | 929.64 | 1073.00 | 934.44 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 11.09 | |||
Інші втрати 0.51% | 4.80 | |||
Загальні втрати 1.7% | 15.89 | |||
Вихід | 984.20 | 918.55 | 984.20 | 918.55 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №126 Карамель "Мелітопольська", загорнута
- Технологічна карта №126 Карамель "Мелітопольська", загорнута
- Енергетична цінність №126 Карамель "Мелітопольська", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №126 Карамель "Мелітопольська", загорнута
- Харчова цінність №126 Карамель "Мелітопольська", загорнута
- Конструктор ганаша №126 Карамель "Мелітопольська", загорнута
- Вартість сировини для №126 Карамель "Мелітопольська", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №126 Карамель "Мелітопольська", загорнута
- Технологічна інструкція №126 Карамель "Мелітопольська", загорнута
- Рецептура №126 Карамель "Мелітопольська", загорнута
- Техніко-технологічна карта №126 Карамель "Мелітопольська", загорнута