Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №137 Карамель "Горобинка лікерна", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 787.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 519.23 | 518.45 | 521.90 | 521.12 |
Патока крохмальна | 259.61 | 202.50 | 260.95 | 203.54 |
Пюре чорноплідної горобини | 79.13 | 7.91 | 79.54 | 7.95 |
Пюре яблучне [ГОСТ] | 79.13 | 7.91 | 79.54 | 7.95 |
Спирт | 5.80 | — | 5.83 | — |
Зареєструватися | 5.28 | 2.11 | 5.30 | 2.12 |
Лимонна кислота (E330) | 4.73 | 4.32 | 4.76 | 4.34 |
Есенція корична | 0.76 | — | 0.77 | — |
Фарба червона | 0.53 | — | 0.53 | — |
Разом | 954.21 | 743.20 | 959.12 | 747.03 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 8.87 | |||
Інші втрати 0.51% | 3.83 | |||
Загальні втрати 1.7% | 12.70 | |||
Вихід | 787.40 | 734.33 | 787.40 | 734.33 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №137 Карамель "Горобинка лікерна", загорнута
- Технологічна карта №137 Карамель "Горобинка лікерна", загорнута
- Енергетична цінність №137 Карамель "Горобинка лікерна", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №137 Карамель "Горобинка лікерна", загорнута
- Харчова цінність №137 Карамель "Горобинка лікерна", загорнута
- Конструктор ганаша №137 Карамель "Горобинка лікерна", загорнута
- Вартість сировини для №137 Карамель "Горобинка лікерна", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №137 Карамель "Горобинка лікерна", загорнута
- Технологічна інструкція №137 Карамель "Горобинка лікерна", загорнута
- Рецептура №137 Карамель "Горобинка лікерна", загорнута
- Техніко-технологічна карта №137 Карамель "Горобинка лікерна", загорнута