Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №140 Карамель "Сливовий лікер", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 496.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 311.30 | 310.84 | 312.89 | 312.42 |
Патока крохмальна | 190.30 | 148.43 | 191.27 | 149.19 |
Пюре сливове [2] | 93.16 | 9.32 | 93.64 | 9.36 |
Спирт | 5.07 | — | 5.10 | — |
Лимонна кислота (E330) | 2.37 | 2.16 | 2.38 | 2.17 |
Зареєструватися | 0.49 | — | 0.49 | — |
Фарба жовта | 0.26 | — | 0.26 | — |
Разом | 602.96 | 470.75 | 606.02 | 473.14 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 5.65 | |||
Інші втрати 0.51% | 2.39 | |||
Загальні втрати 1.7% | 8.04 | |||
Вихід | 496.90 | 465.10 | 496.90 | 465.10 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №140 Карамель "Сливовий лікер", загорнута
- Технологічна карта №140 Карамель "Сливовий лікер", загорнута
- Енергетична цінність №140 Карамель "Сливовий лікер", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №140 Карамель "Сливовий лікер", загорнута
- Харчова цінність №140 Карамель "Сливовий лікер", загорнута
- Конструктор ганаша №140 Карамель "Сливовий лікер", загорнута
- Вартість сировини для №140 Карамель "Сливовий лікер", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №140 Карамель "Сливовий лікер", загорнута
- Технологічна інструкція №140 Карамель "Сливовий лікер", загорнута
- Рецептура №140 Карамель "Сливовий лікер", загорнута
- Техніко-технологічна карта №140 Карамель "Сливовий лікер", загорнута