Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №143 Карамель "Соловейко", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 827.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 453.15 | 452.47 | 455.47 | 454.79 |
Патока крохмальна | 339.14 | 264.53 | 340.88 | 265.88 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 61.88 | 45.79 | 62.19 | 46.02 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 16.68 | 15.85 | 16.77 | 15.93 |
Спирт | 13.69 | — | 13.76 | — |
Зареєструватися | 0.83 | — | 0.83 | — |
Разом | 885.38 | 778.64 | 889.90 | 782.62 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 9.32 | |||
Інші втрати 0.51% | 3.98 | |||
Загальні втрати 1.7% | 13.30 | |||
Вихід | 827.40 | 769.32 | 827.40 | 769.32 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №143 Карамель "Соловейко", загорнута
- Технологічна карта №143 Карамель "Соловейко", загорнута
- Енергетична цінність №143 Карамель "Соловейко", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №143 Карамель "Соловейко", загорнута
- Харчова цінність №143 Карамель "Соловейко", загорнута
- Конструктор ганаша №143 Карамель "Соловейко", загорнута
- Вартість сировини для №143 Карамель "Соловейко", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №143 Карамель "Соловейко", загорнута
- Технологічна інструкція №143 Карамель "Соловейко", загорнута
- Рецептура №143 Карамель "Соловейко", загорнута
- Техніко-технологічна карта №143 Карамель "Соловейко", загорнута