Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №155 Карамель "Медовий марципан", загорнута
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 187.9 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 111.47 | 111.30 | 112.12 | 111.95 |
Патока крохмальна | 65.21 | 50.86 | 65.59 | 51.16 |
Мед штучний | 19.43 | 15.16 | 19.54 | 15.24 |
Ядро кешью смаженого | 1.90 | 1.85 | 1.91 | 1.86 |
Есенція медова | 0.094 | — | 0.095 | — |
Разом | 198.09 | 179.16 | 199.25 | 180.21 |
Сумарні пофазні втрати 1.2% | 2.14 | |||
Інші втрати 0.58% | 1.05 | |||
Загальні втрати 1.8% | 3.19 | |||
Вихід | 187.90 | 177.02 | 187.90 | 177.02 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | Так | ядро кешью смаженого | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №155 Карамель "Медовий марципан", загорнута
- Технологічна карта №155 Карамель "Медовий марципан", загорнута
- Енергетична цінність №155 Карамель "Медовий марципан", загорнута
- Масова частка цукру і жиру №155 Карамель "Медовий марципан", загорнута
- Харчова цінність №155 Карамель "Медовий марципан", загорнута
- Конструктор ганаша №155 Карамель "Медовий марципан", загорнута
- Вартість сировини для №155 Карамель "Медовий марципан", загорнута
- Рецептура для домашнього приготування №155 Карамель "Медовий марципан", загорнута
- Технологічна інструкція №155 Карамель "Медовий марципан", загорнута
- Рецептура №155 Карамель "Медовий марципан", загорнута
- Техніко-технологічна карта №155 Карамель "Медовий марципан", загорнута