KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Мармелад → Мармелад желейний → формовий на агарі з фурцелярії → №056 Мармелад "Червона шапочка" → готовий мармелад → Собівартість по сировині

Вартість сировини для №056 Мармелад "Червона шапочка"

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 360.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся227.76 65,02 ₽
14 808,96 ₽1.0
Патока крохмальна75.54 52,07 ₽
3 933,37 ₽1.0
Пюре яблучне [ГОСТ]25.44 28,24 ₽
718,43 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)2.34 119,48 ₽
279,58 ₽1.0
Есенція журавлинна0.0183 000,00 ₽
54,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся25.02 0,41 ₽
10,26 ₽1.0
Пюре чорноплідної горобини25.44 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Агар з фурцелярії7.23 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Лактат натрію (E325)5.31 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом394.09 19 804,60 ₽
Вихід360.90 19 804,60 ₽
Рецептури

Рецептура на №056 Мармелад "Червона шапочка" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: