KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Мармелад → Мармелад желейний → формовий на агароиде → №069 Мармелад "Паречка" → №069 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №069 Мармелад "Паречка" №069

№069 Мармелад "Паречка" №069

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся465.12 111.15 60.42 200.27 
Патока крохмальна240.58 57.49 31.25 103.59 
вода101.51 24.26 13.19 43.71 
Цукровий пісок (на обсипання)83.21 19.88 10.81 35.83 
Запас красносмородіновий57.65 13.78 7.49 24.82 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся18.83 4.50 2.45 8.11 
Лимонна кислота (E330)9.99 2.39 1.30 4.30 
Сіль2.88 0.69 0.37 1.24 
Разом979.78 234.13 127.26 421.87 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся548.33 131.03 71.22 236.10 
Патока крохмальна240.58 57.49 31.25 103.59 
вода101.51 24.26 13.19 43.71 
Запас красносмородіновий57.65 13.78 7.49 24.82 
Агароид18.83 4.50 2.45 8.11 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся9.99 2.39 1.30 4.30 
Сіль2.88 0.69 0.37 1.24 
Разом979.78 234.13 127.26 421.87 
Вихід960.80 229.60 124.80 413.70 

Рецептура на №069 Мармелад "Паречка" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: