Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №074 Мармелад "Чорна смородина"
Назва сировини | Розхід сировин | |
---|---|---|
на 576.1 кг готової продукції | ||
в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 298.54 | 298.09 |
Патока крохмальна | 124.84 | 97.38 |
Запас чорносмородиновий | 95.11 | 66.58 |
вода | 41.56 | — |
Агароид | 14.63 | 12.44 |
Зареєструватися | 8.64 | 3.46 |
Лимонна кислота (E330) | 4.21 | 3.84 |
Разом | 587.53 | 481.77 |
Загальні втрати 1.9% | 9.37 | |
Вихід | 576.10 | 472.40 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №074 Мармелад "Чорна смородина"
- Технологічна карта №074 Мармелад "Чорна смородина"
- Енергетична цінність №074 Мармелад "Чорна смородина"
- Масова частка цукру і жиру №074 Мармелад "Чорна смородина"
- Харчова цінність №074 Мармелад "Чорна смородина"
- Конструктор ганаша №074 Мармелад "Чорна смородина"
- Вартість сировини для №074 Мармелад "Чорна смородина"
- Рецептура для домашнього приготування №074 Мармелад "Чорна смородина"
- Технологічна інструкція №074 Мармелад "Чорна смородина"
- Рецептура №074 Мармелад "Чорна смородина"
- Техніко-технологічна карта №074 Мармелад "Чорна смородина"