Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №104 Мармелад "Тришаровий" готовий мармелад
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 508.47 | 286.53 | 103.26 | 327.12 |
| вода | 87.35 | 49.22 | 17.74 | 56.20 |
| Пюре яблучне [ГОСТ] | 75.49 | 42.54 | 15.33 | 48.57 |
| Патока крохмальна | 69.23 | 39.01 | 14.06 | 44.54 |
| Молочна кислота (E270) | 16.98 | 9.57 | 3.45 | 10.93 |
| Зареєструватися | 8.46 | 4.77 | 1.72 | 5.44 |
| Білок яєчний сирий | 5.16 | 2.91 | 1.05 | 3.32 |
| Барвник різний | 0.34 | 0.19 | 0.069 | 0.22 |
| Есенція різна | 0.11 | 0.060 | 0.021 | 0.068 |
| Есенція ванільна | 0.069 | 0.039 | 0.014 | 0.044 |
| Разом | 771.66 | 434.84 | 156.71 | 496.43 |
| Вихід | 692.80 | 390.40 | 140.70 | 445.70 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №104 Мармелад "Тришаровий"
- Технологічна карта №104 Мармелад "Тришаровий"
- Енергетична цінність №104 Мармелад "Тришаровий"
- Масова частка цукру і жиру №104 Мармелад "Тришаровий"
- Харчова цінність №104 Мармелад "Тришаровий"
- Конструктор ганаша №104 Мармелад "Тришаровий"
- Вартість сировини для №104 Мармелад "Тришаровий"
- Рецептура для домашнього приготування №104 Мармелад "Тришаровий"
- Технологічна інструкція №104 Мармелад "Тришаровий"
- Рецептура №104 Мармелад "Тришаровий"
- Техніко-технологічна карта №104 Мармелад "Тришаровий"