KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад звичайний з добавками → №029 Шоколад "Спартак" → №029 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №029 Шоколад "Спартак" №029

№029 Шоколад "Спартак" №029

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся262.09 309.83 197.85 272.92 
Какао терте210.28 248.59 158.74 218.97 
Ядро фундука смаженого тертого106.97 126.45 80.75 111.39 
Молоко сухе незбиране мчж 26%72.18 85.33 54.49 75.16 
Какао-масло [какао масло, масло какао]71.29 84.28 53.82 74.24 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.59 4.24 2.71 3.74 
Есенція ванільна0.72 0.85 0.54 0.75 
Разом727.11 859.57 548.90 757.17 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся262.09 309.83 197.85 272.92 
Какао терте210.28 248.59 158.74 218.97 
Ядро фундука смаженого тертого106.97 126.45 80.75 111.39 
Молоко сухе незбиране мчж 26%72.18 85.33 54.49 75.16 
Какао-масло [какао масло, масло какао]71.29 84.28 53.82 74.24 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся3.59 4.24 2.71 3.74 
Есенція ванільна0.72 0.85 0.54 0.75 
Разом727.11 859.57 548.90 757.17 
Вихід713.60 843.60 538.70 743.10 

Рецептура на №029 Шоколад "Спартак" міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: