Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №029 Шоколад "Спартак"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 669.3 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 244.34 | 243.97 | 245.82 | 245.45 |
Какао терте | 196.04 | 191.73 | 197.23 | 192.89 |
Ядро фундука смаженого тертого | 99.73 | 97.23 | 100.33 | 97.82 |
Молоко сухе незбиране мчж 26% | 67.29 | 64.60 | 67.70 | 64.99 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 66.46 | 66.46 | 66.86 | 66.86 |
Зареєструватися | 3.35 | 3.31 | 3.37 | 3.33 |
Есенція ванільна | 0.67 | — | 0.67 | — |
Разом | 677.88 | 667.31 | 681.97 | 671.34 |
Сумарні пофазні втрати 1.0% | 6.71 | |||
Інші втрати 0.6% | 4.03 | |||
Загальні втрати 1.6% | 10.74 | |||
Вихід | 669.30 | 660.60 | 669.30 | 660.60 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №029 Шоколад "Спартак"
- Технологічна карта №029 Шоколад "Спартак"
- Енергетична цінність №029 Шоколад "Спартак"
- Масова частка цукру і жиру №029 Шоколад "Спартак"
- Харчова цінність №029 Шоколад "Спартак"
- Конструктор ганаша №029 Шоколад "Спартак"
- Вартість сировини для №029 Шоколад "Спартак"
- Рецептура для домашнього приготування №029 Шоколад "Спартак"
- Технологічна інструкція №029 Шоколад "Спартак"
- Рецептура №029 Шоколад "Спартак"
- Техніко-технологічна карта №029 Шоколад "Спартак"