Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Рецептура для домашнього приготування №098 Шоколад з цитрусової начинкою готовий шоколад
Назва сировини | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин | Розхід сировин |
|---|---|---|---|---|
| Зареєструватися | 532.08 | 434.66 | 469.96 | 265.38 |
| Цукровий пісок | 184.43 | 150.66 | 162.90 | 91.99 |
| Пюре цитрусове | 131.70 | 107.59 | 116.33 | 65.69 |
| Пюре яблучне [ГОСТ] | 131.70 | 107.59 | 116.33 | 65.69 |
| Борошно з продукту екструдованих круп | 27.96 | 22.84 | 24.69 | 13.94 |
| Зареєструватися | 21.08 | 17.22 | 18.62 | 10.51 |
| Ядро горіха смажене терте | 13.17 | 10.76 | 11.63 | 6.57 |
| Комплексна харчова добавка емульгатор паста для збивання [3] | 0.66 | 0.54 | 0.58 | 0.33 |
| Лимонна кислота (E330) | 0.39 | 0.32 | 0.34 | 0.19 |
| Разом | 1043.17 | 852.17 | 921.38 | 520.30 |
| Вихід | 890.80 | 727.70 | 786.80 | 444.30 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №098 Шоколад з цитрусової начинкою
- Технологічна карта №098 Шоколад з цитрусової начинкою
- Енергетична цінність №098 Шоколад з цитрусової начинкою
- Масова частка цукру і жиру №098 Шоколад з цитрусової начинкою
- Харчова цінність №098 Шоколад з цитрусової начинкою
- Конструктор ганаша №098 Шоколад з цитрусової начинкою
- Вартість сировини для №098 Шоколад з цитрусової начинкою
- Рецептура для домашнього приготування №098 Шоколад з цитрусової начинкою
- Технологічна інструкція №098 Шоколад з цитрусової начинкою
- Рецептура №098 Шоколад з цитрусової начинкою
- Техніко-технологічна карта №098 Шоколад з цитрусової начинкою