KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Шоколад → Шоколад з начинками → №112 Молочний шоколад з цитрусової начинкою → начинка → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №112 Молочний шоколад з цитрусової начинкою начинка

№112 Молочний шоколад з цитрусової начинкою начинка

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся245.88 648.38 109.01 704.43 
Джем цитрусовий47.38 124.95 21.01 135.75 
Спирт10.84 28.58 4.80 31.05 
Лимонна кислота (E330)0.30 0.78 0.13 0.85 
Фарба червона0.29 0.77 0.13 0.83 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.15 0.38 0.0640.42 
Разом304.84 803.84 135.15 873.32 
Вихід
Рецептури

№112 Молочний шоколад з цитрусової начинкою помада

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся205.80 542.69 91.24 589.60 
Патока крохмальна25.73 67.84 11.41 73.70 
вода16.34 43.09 7.24 46.81 
Разом247.87 653.61 109.89 710.11 
Вихід245.88 648.38 109.01 704.43 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся205.80 542.69 91.24 589.60 
Джем цитрусовий47.38 124.95 21.01 135.75 
Патока крохмальна25.73 67.84 11.41 73.70 
вода16.34 43.09 7.24 46.81 
Спирт10.84 28.58 4.80 31.05 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.30 0.78 0.13 0.85 
Фарба червона0.29 0.77 0.13 0.83 
Есенція цитрусова0.15 0.38 0.0640.42 
Разом306.82 809.07 136.03 879.01 
Вихід302.70 798.20 134.20 867.20 

№112 Молочний шоколад з цитрусової начинкою (начинка) входить в рецептури:

№112 Молочний шоколад з цитрусової начинкоюготовий шоколад

Рецептура на №112 Молочний шоколад з цитрусової начинкою (начинка) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: