KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки "Асорті" → №121 (01) з начинкою праліне → готові цукерки → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №121 (01) з начинкою праліне готові цукерки

№121 (01) з начинкою праліне готові цукерки

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся250.74 231.09 337.24 455.81 
Начинка205.59 189.48 276.51 373.73 
Разом456.33 420.57 613.75 829.54 
Вихід
Рецептури

№121 (01) з начинкою праліне начинка

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся168.82 155.60 227.06 306.89 
Какао-масло [какао масло, масло какао]39.72 36.61 53.42 72.21 
Есенція ванільна0.17 0.16 0.23 0.31 
Ванілін0.0820.0760.11 0.15 
Разом208.80 192.44 280.83 379.56 
Вихід205.59 189.48 276.51 373.73 

№121 (01) з начинкою праліне Мигдаль смажений з цукром

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся113.73 104.81 152.96 206.73 
Ядро мигдалю смаженого56.86 52.41 76.48 103.37 
Разом170.59 157.22 229.43 310.10 
Вихід168.82 155.60 227.06 306.89 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся250.74 231.09 337.24 455.81 
Цукровий пісок113.73 104.81 152.96 206.73 
Ядро мигдалю смаженого56.86 52.41 76.48 103.37 
Какао-масло [какао масло, масло какао]39.72 36.61 53.42 72.21 
Есенція ванільна0.17 0.16 0.23 0.31 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0820.0760.11 0.15 
Разом461.30 425.16 620.44 838.57 
Вихід444.10 409.30 597.30 807.30 

Рецептура на №121 (01) з начинкою праліне міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: