KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки "Асорті" → №121 (03) з фруктово-мармеладної начинкою → готові цукерки → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №121 (03) з фруктово-мармеладної начинкою готові цукерки

№121 (03) з фруктово-мармеладної начинкою готові цукерки

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся396.76 321.75 343.40 41.15 
Начинка288.18 233.70 249.42 29.89 
Разом684.94 555.45 592.83 71.04 
Вихід
Рецептури

№121 (03) з фруктово-мармеладної начинкою начинка

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся208.99 169.48 180.88 21.68 
Пюре чорносливове208.99 169.48 180.88 21.68 
Агар (E406)4.19 3.40 3.62 0.43 
Лимонна кислота (E330)1.01 0.82 0.87 0.10 
Есенція0.17 0.14 0.14 0.017
Разом423.34 343.30 366.41 43.91 
Вихід288.18 233.70 249.42 29.89 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся396.76 321.75 343.40 41.15 
Цукровий пісок208.99 169.48 180.88 21.68 
Пюре чорносливове208.99 169.48 180.88 21.68 
Агар (E406)4.19 3.40 3.62 0.43 
Лимонна кислота (E330)1.01 0.82 0.87 0.10 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.17 0.14 0.14 0.017
Разом820.10 665.05 709.81 85.06 
Вихід663.30 537.90 574.10 68.80 

Рецептура на №121 (03) з фруктово-мармеладної начинкою міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: