Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №122 (1) з начинкою праліне
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 771.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 433.82 | 430.78 | 435.42 | 432.37 |
Цукровий пісок | 196.88 | 196.58 | 197.61 | 197.31 |
Ядро кешью смаженого | 98.44 | 95.98 | 98.80 | 96.33 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 68.77 | 68.77 | 69.02 | 69.02 |
Есенція ванільна | 0.30 | — | 0.30 | — |
Зареєструватися | 0.14 | — | 0.14 | — |
Разом | 798.34 | 792.11 | 801.28 | 795.03 |
Сумарні пофазні втрати 3.3% | 26.50 | |||
Інші втрати 0.37% | 2.92 | |||
Загальні втрати 3.7% | 29.42 | |||
Вихід | 771.40 | 765.61 | 771.40 | 765.61 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | Так | ядро кешью смаженого | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №122 (1) з начинкою праліне
- Технологічна карта №122 (1) з начинкою праліне
- Енергетична цінність №122 (1) з начинкою праліне
- Масова частка цукру і жиру №122 (1) з начинкою праліне
- Харчова цінність №122 (1) з начинкою праліне
- Конструктор ганаша №122 (1) з начинкою праліне
- Вартість сировини для №122 (1) з начинкою праліне
- Рецептура для домашнього приготування №122 (1) з начинкою праліне
- Технологічна інструкція №122 (1) з начинкою праліне
- Рецептура №122 (1) з начинкою праліне
- Техніко-технологічна карта №122 (1) з начинкою праліне