Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №01а Халва соняшникова ванільна
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 21.6 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 11.68 | 11.56 | 11.76 | 11.64 |
Цукровий пісок | 5.77 | 5.76 | 5.81 | 5.80 |
Патока крохмальна | 5.02 | 3.92 | 5.06 | 3.94 |
Екстракт мильного кореня | 0.20 | 0.032 | 0.20 | 0.032 |
Кислота соляна 10% розчин (E507) | 0.007 | — | 0.007 | — |
Зареєструватися | 0.006 | — | 0.007 | — |
Сода двовуглекисла (E500(ii)) | 0.002 | 0.002 | 0.002 | 0.002 |
Разом | 22.68 | 21.27 | 22.84 | 21.42 |
Сумарні пофазні втрати 0.91% | 0.19 | |||
Інші втрати 0.7% | 0.15 | |||
Загальні втрати 1.6% | 0.34 | |||
Вихід | 21.60 | 21.08 | 21.60 | 21.08 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №01а Халва соняшникова ванільна
- Технологічна карта №01а Халва соняшникова ванільна
- Енергетична цінність №01а Халва соняшникова ванільна
- Масова частка цукру і жиру №01а Халва соняшникова ванільна
- Харчова цінність №01а Халва соняшникова ванільна
- Конструктор ганаша №01а Халва соняшникова ванільна
- Вартість сировини для №01а Халва соняшникова ванільна
- Рецептура для домашнього приготування №01а Халва соняшникова ванільна
- Технологічна інструкція №01а Халва соняшникова ванільна
- Рецептура №01а Халва соняшникова ванільна
- Техніко-технологічна карта №01а Халва соняшникова ванільна