KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Халва → Халва соняшникова → №02 Халва соняшникова шоколадна → №02 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №02 Халва соняшникова шоколадна №02

№02 Халва соняшникова шоколадна №02

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся130.38 367.51 237.52 446.46 
Збита карамельна маса122.86 346.29 223.81 420.69 
Какао-порошок [Скуріхін]11.75 33.12 21.40 40.23 
Ванілін0.0790.22 0.14 0.27 
Разом265.07 747.14 482.87 907.65 
Вихід
Рецептури

Збита карамельна маса рецептура №1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся121.42 342.23 221.18 415.75 
Екстракт мильного кореня2.43 6.84 4.42 8.31 
Разом123.84 349.07 225.60 424.06 
Вихід122.86 346.29 223.81 420.69 

Карамельна маса (в халву) рецептура №1

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся89.64 252.66 163.30 306.95 
Цукровий пісок47.53 133.98 86.59 162.76 
Разом137.17 386.64 249.89 469.71 
Вихід121.42 342.23 221.18 415.75 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся130.38 367.51 237.52 446.46 
Патока крохмальна89.64 252.66 163.30 306.95 
Цукровий пісок47.53 133.98 86.59 162.76 
Какао-порошок [Скуріхін]11.75 33.12 21.40 40.23 
Екстракт мильного кореня2.43 6.84 4.42 8.31 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0790.22 0.14 0.27 
Разом281.81 794.33 513.37 964.99 
Вихід261.90 738.20 477.10 896.80 

Рецептура на №02 Халва соняшникова шоколадна міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: