Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №02 Халва соняшникова шоколадна
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 628.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 310.80 | 307.70 | 312.99 | 309.86 |
Патока крохмальна | 213.68 | 166.67 | 215.18 | 167.84 |
Цукровий пісок | 113.31 | 113.14 | 114.10 | 113.93 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 28.01 | 26.61 | 28.21 | 26.80 |
Екстракт мильного кореня | 5.78 | 0.93 | 5.82 | 0.93 |
Зареєструватися | 0.19 | — | 0.19 | — |
Разом | 671.77 | 615.04 | 676.50 | 619.37 |
Сумарні пофазні втрати 0.91% | 5.58 | |||
Інші втрати 0.7% | 4.33 | |||
Загальні втрати 1.6% | 9.91 | |||
Вихід | 628.70 | 609.46 | 628.70 | 609.46 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №02 Халва соняшникова шоколадна
- Технологічна карта №02 Халва соняшникова шоколадна
- Енергетична цінність №02 Халва соняшникова шоколадна
- Масова частка цукру і жиру №02 Халва соняшникова шоколадна
- Харчова цінність №02 Халва соняшникова шоколадна
- Конструктор ганаша №02 Халва соняшникова шоколадна
- Вартість сировини для №02 Халва соняшникова шоколадна
- Рецептура для домашнього приготування №02 Халва соняшникова шоколадна
- Технологічна інструкція №02 Халва соняшникова шоколадна
- Рецептура №02 Халва соняшникова шоколадна
- Техніко-технологічна карта №02 Халва соняшникова шоколадна