Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №13 Халва "Москворецкая"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 874.7 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 330.11 | 326.81 | 331.99 | 328.67 |
Глазур шоколадна [Скуріхін] | 253.42 | 251.14 | 254.86 | 252.57 |
Патока крохмальна | 206.97 | 161.44 | 208.15 | 162.36 |
Цукровий пісок | 109.75 | 109.58 | 110.37 | 110.21 |
Какао-масло [какао масло, масло какао] | 16.75 | 16.75 | 16.85 | 16.85 |
Зареєструватися | 5.60 | 0.90 | 5.63 | 0.90 |
Ванілін | 0.18 | — | 0.18 | — |
Разом | 922.78 | 866.62 | 928.04 | 871.55 |
Сумарні пофазні втрати 1.3% | 11.63 | |||
Інші втрати 0.57% | 4.93 | |||
Загальні втрати 1.9% | 16.56 | |||
Вихід | 874.70 | 854.99 | 874.70 | 854.99 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) |
---|---|---|
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Яйця та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №13 Халва "Москворецкая"
- Технологічна карта №13 Халва "Москворецкая"
- Енергетична цінність №13 Халва "Москворецкая"
- Масова частка цукру і жиру №13 Халва "Москворецкая"
- Харчова цінність №13 Халва "Москворецкая"
- Конструктор ганаша №13 Халва "Москворецкая"
- Вартість сировини для №13 Халва "Москворецкая"
- Рецептура для домашнього приготування №13 Халва "Москворецкая"
- Технологічна інструкція №13 Халва "Москворецкая"
- Рецептура №13 Халва "Москворецкая"
- Техніко-технологічна карта №13 Халва "Москворецкая"