KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Пряники → Пряники з борошна пшеничного 1-го сорту → глазуровані → №05 Пряники Алма-Атинський (сирцеві глазуровані) → пряники → Собівартість по сировині

Вартість сировини для пряники

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 999.0 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся325.96 65,02 ₽
21 193,92 ₽1.0
Борошно пшеничне 1с612.51 25,72 ₽
15 753,76 ₽1.0
Білок яєчний сирий19.89 352,51 ₽
7 011,42 ₽1.0
Масло рослинне29.55 114,04 ₽
3 369,88 ₽1.0
Сіль вуглеамонійна (E503(i))5.76 71,78 ₽
413,45 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.93 210,00 ₽
405,30 ₽1.0
Сода харчова (E500(ii))2.02 50,17 ₽
101,34 ₽1.0
Вода38.02 0,41 ₽
15,59 ₽1.0
Молочна кислота (E270)0.21 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом1035.85 48 264,66 ₽
Вихід999.00 48 264,66 ₽
Рецептури

№05 Пряники Алма-Атинський (сирцеві глазуровані) (пряники) входить в рецептури:

№05 Пряники Алма-Атинський (сирцеві глазуровані)рецептура № 1

Рецептура на №05 Пряники Алма-Атинський (сирцеві глазуровані) (пряники) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: