KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнього приготування №091 Крем білковий з варенням (заварний) Рецептура №2 (!)

№091 Крем білковий з варенням (заварний) Рецептура №2 (!)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся106.24 16.45 69.47 30.06 
Цукровий пісок70.83 10.97 46.31 20.04 
Білок яєчний сирий35.41 5.48 23.16 10.02 
вода6.29 0.97 4.12 1.78 
Пудра ванільна2.66 0.41 1.74 0.75 
Разом221.43 34.29 144.80 62.65 
Вихід