KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Пряники → Пряники з борошна пшеничного 1-го сорту → глазуровані → №25 Пряники Каргатскій (заварні глазуровані) → пряники → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №25 Пряники Каргатскій (заварні глазуровані) пряники

№25 Пряники Каргатскій (заварні глазуровані) пряники

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся298.82 164.18 224.21 24.70 
Маслянка81.69 44.88 61.29 6.75 
Цукровий пісок72.37 39.76 54.30 5.98 
Патока крохмальна52.53 28.86 39.41 4.34 
Масло рослинне28.03 15.40 21.03 2.32 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся23.31 12.81 17.49 1.93 
Меланж13.51 7.42 10.13 1.12 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))2.72 1.49 2.04 0.22 
Есенція0.98 0.54 0.74 0.081
Сода харчова (E500(ii))0.71 0.39 0.54 0.059
Разом574.67 315.74 431.18 47.51 
Вихід
Рецептури

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся322.14 176.99 241.70 26.63 
Маслянка81.69 44.88 61.29 6.75 
Цукровий пісок72.37 39.76 54.30 5.98 
Патока крохмальна52.53 28.86 39.41 4.34 
Масло рослинне28.03 15.40 21.03 2.32 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся13.51 7.42 10.13 1.12 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))2.72 1.49 2.04 0.22 
Есенція0.98 0.54 0.74 0.081
Сода харчова (E500(ii))0.71 0.39 0.54 0.059
Разом574.67 315.74 431.18 47.51 
Вихід475.40 261.20 356.70 39.30 

№25 Пряники Каргатскій (заварні глазуровані) (пряники) входить в рецептури:

№25 Пряники Каргатскій (заварні глазуровані)рецептура № 1

Рецептура на №25 Пряники Каргатскій (заварні глазуровані) (пряники) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: