KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Пряники → Пряники із суміші пшеничного і житнього борошна → глазуровані → №78 Пряники Російський сувенір → пряники → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №78 Пряники Російський сувенір пряники

№78 Пряники Російський сувенір пряники

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся284.98 88.09 203.10 411.84 
Цукровий пісок156.00 48.22 111.18 225.45 
Мед натуральний61.41 18.98 43.77 88.75 
Патока крохмальна43.63 13.49 31.10 63.06 
Борошно житнє обдирне40.42 12.50 28.81 58.42 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся17.60 5.44 12.55 25.44 
Меланж13.30 4.11 9.48 19.22 
Сіль вуглеамонійна (E503(i))3.62 1.12 2.58 5.22 
Духи сухі1.22 0.38 0.87 1.77 
Сода харчова (E500(ii))0.92 0.28 0.66 1.33 
Разом623.11 192.61 444.08 900.51 
Вихід
Рецептури

№78 Пряники Російський сувенір (пряники) входить в рецептури:

№78 Пряники Російський сувеніррецептура № 1

Рецептура на №78 Пряники Російський сувенір (пряники) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: