Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №78 Пряники Російський сувенір
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 432.5 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 188.37 | 161.06 | 189.19 | 161.76 |
Цукровий пісок | 133.52 | 133.32 | 134.10 | 133.90 |
Мед натуральний | 40.60 | 31.66 | 40.77 | 31.80 |
Патока крохмальна | 28.84 | 22.50 | 28.97 | 22.59 |
Борошно житнє обдирне | 26.72 | 22.85 | 26.84 | 22.95 |
Зареєструватися | 12.08 | — | 12.13 | — |
Маргарин | 11.64 | 9.78 | 11.69 | 9.82 |
Меланж | 8.79 | 2.37 | 8.83 | 2.38 |
Сіль вуглеамонійна (E503(i)) | 2.39 | — | 2.40 | — |
Духи сухі | 0.81 | 0.81 | 0.81 | 0.81 |
Зареєструватися | 0.61 | 0.30 | 0.61 | 0.31 |
Разом | 454.36 | 384.65 | 456.34 | 386.32 |
Сумарні пофазні втрати 2.2% | 8.37 | |||
Інші втрати 0.43% | 1.67 | |||
Загальні втрати 2.6% | 10.04 | |||
Вихід | 432.50 | 376.28 | 432.50 | 376.28 |
Алергени | використовується як інгредієнт | ненавмисна наявність (перехресний контакт) | |
---|---|---|---|
Так/Ні | Компонент/примітка | Так/Ні | |
Злаки, що містять глютен, та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Ракоподібні та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Яйця та продукти їх переробки. | Так | меланж | немає даних |
Риба та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Арахіс та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Соя та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Молоко та продукти його переробки (у тому числі лактоза) | немає даних | немає даних | |
Горіхи та продукти їх переробки. | немає даних | немає даних | |
Селера та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Гірчиця та продукти її переробки. | немає даних | немає даних | |
Кунжут та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Діоксид сірки та сульфіти. | немає даних | немає даних | |
Люпин та продукти його переробки. | немає даних | немає даних | |
Молюски та продукти їх переробки | немає даних | немає даних | |
Аспартам та аспартам-ацесульфаму сіль. | немає даних | немає даних |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №78 Пряники Російський сувенір
- Технологічна карта №78 Пряники Російський сувенір
- Енергетична цінність №78 Пряники Російський сувенір
- Масова частка цукру і жиру №78 Пряники Російський сувенір
- Харчова цінність №78 Пряники Російський сувенір
- Конструктор ганаша №78 Пряники Російський сувенір
- Вартість сировини для №78 Пряники Російський сувенір
- Рецептура для домашнього приготування №78 Пряники Російський сувенір
- Технологічна інструкція №78 Пряники Російський сувенір
- Рецептура №78 Пряники Російський сувенір
- Техніко-технологічна карта №78 Пряники Російський сувенір