KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з помадними корпусами → №003 "Буревевестнік" → корпус → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №003 "Буревевестнік" корпус

№003 "Буревевестнік" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся503.85 276.81 882.38 344.06 
Спирт6.11 3.36 10.70 4.17 
Ванілін0.10 0.0530.17 0.065
Разом510.05 280.22 893.25 348.30 
Вихід
Рецептури

помада молочна осн.рецептура (в цук. кар.)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся314.74 172.91 551.20 214.92 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]152.84 83.97 267.67 104.37 
Патока крохмальна45.85 25.19 80.30 31.31 
Разом513.43 282.07 899.16 350.60 
Вихід503.85 276.81 882.38 344.06 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся314.74 172.91 551.20 214.92 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]152.84 83.97 267.67 104.37 
Патока крохмальна45.85 25.19 80.30 31.31 
Спирт6.11 3.36 10.70 4.17 
Ванілін0.10 0.0530.17 0.065
Разом519.64 285.48 910.03 354.84 
Вихід504.20 277.00 883.00 344.30 

№003 "Буревевестнік" (корпус) входить в рецептури:

№003 "Буревевестнік"№003

Рецептура на №003 "Буревевестнік" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: