KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з помадними корпусами → №032 "Пілот" → корпус → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №032 "Пілот" корпус

№032 "Пілот" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся892.20 270.99 788.28 257.62 
Цукати тертий61.01 18.53 53.91 17.62 
Спирт31.43 9.55 27.77 9.08 
Лимонна кислота (E330)1.75 0.53 1.54 0.50 
Есенція ананасна0.43 0.13 0.38 0.12 
Разом986.83 299.74 871.89 284.95 
Вихід
Рецептури

помада цукрова основна рецептура (в цук.)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся746.76 226.82 659.78 215.63 
вода218.01 66.22 192.61 62.95 
Патока крохмальна93.35 28.35 82.48 26.95 
Разом1058.12 321.39 934.88 305.53 
Вихід892.20 270.99 788.28 257.62 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся746.76 226.82 659.78 215.63 
вода218.01 66.22 192.61 62.95 
Патока крохмальна93.35 28.35 82.48 26.95 
Цукати тертий61.01 18.53 53.91 17.62 
Спирт31.43 9.55 27.77 9.08 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся1.75 0.53 1.54 0.50 
Есенція ананасна0.43 0.13 0.38 0.12 
Разом1152.75 350.13 1018.48 332.85 
Вихід960.70 291.80 848.80 277.40 

№032 "Пілот" (корпус) входить в рецептури:

№032 "Пілот"№032

Рецептура на №032 "Пілот" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: