KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
суфле Особливе → рецептура №1 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для суфле Особливе

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 269.8 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся30.53 570,24 ₽
17 409,43 ₽1.0
Цукровий пісок122.64 67,35 ₽
8 259,80 ₽1.0
Білок яєчний сирий22.03 282,34 ₽
6 219,95 ₽1.0
Патока крохмальна61.32 52,07 ₽
3 192,93 ₽1.0
Агар (E406)1.71 1 543,91 ₽
2 640,09 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся14.86 168,53 ₽
2 504,36 ₽1.0
Есенція цитрусова0.69 3 000,00 ₽
2 070,00 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)1.30 110,58 ₽
143,75 ₽1.0
Вода39.21 0,41 ₽
16,08 ₽1.0
Разом294.29 42 456,39 ₽
Вихід269.80 42 456,39 ₽
Рецептури

суфле Особливе (рецептура №1) входить в рецептури:

Торт Пташине молоко особливе [Балашиха]рецептура №1

розрахунки, форми, документи: