KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з збивними корпусами → №106 "Весняні" → корпус → Собівартість по сировині

Вартість сировини для корпус

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 336.9 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся199.45 65,15 ₽
12 994,17 ₽1.0
Пюре абрикосове99.63 80,00 ₽
7 970,40 ₽1.0
Агар (E406)2.50 1 543,91 ₽
3 859,78 ₽1.0
Патока крохмальна49.91 52,07 ₽
2 598,81 ₽1.0
Білок яєчний сирий7.23 282,34 ₽
2 041,32 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.19 3 000,00 ₽
570,00 ₽1.0
Лимонна кислота (E330)0.38 123,68 ₽
47,00 ₽1.0
вода25.31 0,41 ₽
10,38 ₽1.0
Підварювання мандаринова25.40 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Наливка "Спотикач"12.40 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.50 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом422.90 30 091,86 ₽
Вихід336.90 30 091,86 ₽
Рецептури

№106 "Весняні" (корпус) входить в рецептури:

№106 "Весняні"№106

Рецептура на №106 "Весняні" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: