KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з марципановими корпусами → №144 "Марципанова плитка з кавою" → корпус → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №144 "Марципанова плитка з кавою" корпус

№144 "Марципанова плитка з кавою" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся232.46 430.25 271.10 290.19 
Ядро горіха (підсушене)129.44 239.56 150.95 161.58 
Цукровий пісок85.06 157.43 99.20 106.18 
Борошно сої полуобезжиренная42.27 78.23 49.29 52.76 
вода38.29 70.87 44.65 47.80 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся10.57 19.55 12.32 13.19 
Спирт6.34 11.73 7.39 7.91 
Есенція ванільна0.63 1.17 0.73 0.79 
Разом545.05 1008.79 635.65 680.39 
Вихід
Рецептури

№144 "Марципанова плитка з кавою" (корпус) входить в рецептури:

№144 "Марципанова плитка з кавою"№144

Рецептура на №144 "Марципанова плитка з кавою" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: