KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані шоколадною глазур'ю → Цукерки з начинками між шарами вафель → №154 "Кіт у чоботях" → корпус → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №154 "Кіт у чоботях" корпус

№154 "Кіт у чоботях" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся359.84 608.27 248.07 842.03 
Вафлі листові (в цук. Зефір)49.07 82.94 33.83 114.81 
Разом408.91 691.21 281.89 956.85 
Вихід
Рецептури

Праліне н/ф в цук. №154

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся218.54 369.41 150.66 511.38 
Ядро горіха смажене80.13 135.46 55.24 187.51 
Жир кондитерський58.28 98.51 40.18 136.38 
Глазур шоколадна [Скуріхін]7.28 12.31 5.02 17.04 
Ванілін0.0900.15 0.0620.21 
Разом364.33 615.85 251.16 852.52 
Вихід359.84 608.27 248.07 842.03 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся218.54 369.41 150.66 511.38 
Ядро горіха смажене80.13 135.46 55.24 187.51 
Жир кондитерський58.28 98.51 40.18 136.38 
Вафлі листові (в цук. Зефір)49.07 82.94 33.83 114.81 
Глазур шоколадна [Скуріхін]7.28 12.31 5.02 17.04 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.0900.15 0.0620.21 
Разом413.39 698.79 284.99 967.34 
Вихід405.00 684.60 279.20 947.70 

№154 "Кіт у чоботях" (корпус) входить в рецептури:

№154 "Кіт у чоботях"№154

Рецептура на №154 "Кіт у чоботях" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: