KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані жирової глазур'ю → №227 "Медуниця" → корпус → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №227 "Медуниця" корпус

№227 "Медуниця" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся420.01 725.94 880.36 672.18 
Глазур жирова24.08 41.62 50.48 38.54 
Борошно сої полуобезжиренная13.90 24.02 29.13 22.24 
Мед натуральний8.34 14.41 17.48 13.35 
Есенція медова0.11 0.19 0.23 0.18 
Разом466.44 806.19 977.68 746.49 
Вихід
Рецептури

помада молочна осн.рецептура (в цук. кар.)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся262.37 453.47 549.94 419.89 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]127.41 220.21 267.06 203.91 
Патока крохмальна38.22 66.06 80.11 61.17 
Разом428.00 739.75 897.11 684.97 
Вихід420.01 725.94 880.36 672.18 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся262.37 453.47 549.94 419.89 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]127.41 220.21 267.06 203.91 
Патока крохмальна38.22 66.06 80.11 61.17 
Глазур жирова24.08 41.62 50.48 38.54 
Борошно сої полуобезжиренная13.90 24.02 29.13 22.24 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся8.34 14.41 17.48 13.35 
Есенція медова0.11 0.19 0.23 0.18 
Разом474.43 819.99 994.42 759.27 
Вихід460.20 795.40 964.60 736.50 

№227 "Медуниця" (корпус) входить в рецептури:

№227 "Медуниця"№227

Рецептура на №227 "Медуниця" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: