Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №227 "Медуниця"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 141.4 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 60.77 | 60.67 | 61.01 | 60.92 |
Глазур жирова | 41.10 | 40.69 | 41.27 | 40.85 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 29.51 | 21.84 | 29.63 | 21.92 |
Патока крохмальна | 8.85 | 6.90 | 8.89 | 6.93 |
Борошно сої полуобезжиренная | 3.22 | 2.96 | 3.23 | 2.97 |
Зареєструватися | 1.93 | 1.51 | 1.94 | 1.51 |
Есенція медова | 0.026 | — | 0.026 | — |
Разом | 145.41 | 134.58 | 145.98 | 135.11 |
Сумарні пофазні втрати 1.8% | 2.44 | |||
Інші втрати 0.4% | 0.53 | |||
Загальні втрати 2.2% | 2.97 | |||
Вихід | 141.40 | 132.14 | 141.40 | 132.14 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №227 "Медуниця"
- Технологічна карта №227 "Медуниця"
- Енергетична цінність №227 "Медуниця"
- Масова частка цукру і жиру №227 "Медуниця"
- Харчова цінність №227 "Медуниця"
- Конструктор ганаша №227 "Медуниця"
- Вартість сировини для №227 "Медуниця"
- Рецептура для домашнього приготування №227 "Медуниця"
- Технологічна інструкція №227 "Медуниця"
- Рецептура №227 "Медуниця"
- Техніко-технологічна карта №227 "Медуниця"