KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані жирової глазур'ю → №228 "Омега" → корпус → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №228 "Омега" корпус

№228 "Омега" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся666.24 885.40 421.77 577.44 
Спирт7.94 10.55 5.03 6.88 
Лимонна кислота (E330)2.45 3.25 1.55 2.12 
Разом676.63 899.20 428.35 586.45 
Вихід
Рецептури

помада фруктова в цук. №228

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся687.33 913.43 435.12 595.72 
Патока крохмальна63.05 83.79 39.91 54.64 
Пюре чорноплідної горобини30.11 40.02 19.06 26.10 
Пюре яблучне [ГОСТ]30.11 40.02 19.06 26.10 
Разом810.61 1077.25 513.16 702.57 
Вихід666.24 885.40 421.77 577.44 

Цукровий сироп (в цук.) в цук. №228

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся552.35 734.04 349.67 478.73 
вода137.05 182.13 86.76 118.78 
Разом689.40 916.17 436.43 597.51 
Вихід687.33 913.43 435.12 595.72 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся552.35 734.04 349.67 478.73 
вода137.05 182.13 86.76 118.78 
Патока крохмальна63.05 83.79 39.91 54.64 
Пюре чорноплідної горобини30.11 40.02 19.06 26.10 
Пюре яблучне [ГОСТ]30.11 40.02 19.06 26.10 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся7.94 10.55 5.03 6.88 
Лимонна кислота (E330)2.45 3.25 1.55 2.12 
Разом823.06 1093.81 521.05 713.36 
Вихід668.50 888.40 423.20 579.40 

№228 "Омега" (корпус) входить в рецептури:

№228 "Омега"№228

Рецептура на №228 "Омега" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: