KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Всі групи → Всі вироби → Цукерки → Цукерки, глазуровані жирової глазур'ю → №229 "Політ" → корпус → Домашня

Рецептура для домашнього приготування №229 "Політ" корпус

№229 "Політ" корпус

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся783.72 469.81 102.04 257.46 
Какао-порошок [Скуріхін]29.03 17.40 3.78 9.54 
Борошно сої полуобезжиренная11.62 6.96 1.51 3.82 
Есенція ромова0.50 0.30 0.0650.16 
Разом824.87 494.48 107.40 270.98 
Вихід
Рецептури

помада молочна осн.рецептура (в цук. кар.)

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся489.57 293.48 63.74 160.83 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]237.74 142.52 30.96 78.10 
Патока крохмальна71.32 42.75 9.29 23.43 
Разом798.63 478.75 103.99 262.36 
Вихід783.72 469.81 102.04 257.46 

Итого сырья

Назва сировини

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся489.57 293.48 63.74 160.83 
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]237.74 142.52 30.96 78.10 
Патока крохмальна71.32 42.75 9.29 23.43 
Какао-порошок [Скуріхін]29.03 17.40 3.78 9.54 
Борошно сої полуобезжиренная11.62 6.96 1.51 3.82 
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся0.50 0.30 0.0650.16 
Разом839.77 503.41 109.34 275.88 
Вихід816.40 489.40 106.30 268.20 

№229 "Політ" (корпус) входить в рецептури:

№229 "Політ"№229

Рецептура на №229 "Політ" (корпус) міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: