Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
1) Зареєструватися;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Зведена рецептура: №229 "Політ"
Назва сировини | Розхід сировин | |||
---|---|---|---|---|
за сумою фаз | на 199.2 кг готової продукції | |||
в натурі | в сухих речовинах | в натурі | в сухих речовинах | |
Зареєструватися | 90.04 | 89.91 | 90.59 | 90.45 |
Глазур жирова | 50.05 | 49.55 | 50.35 | 49.85 |
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2] | 43.72 | 32.36 | 43.99 | 32.55 |
Патока крохмальна | 13.12 | 10.23 | 13.20 | 10.29 |
Какао-порошок [Скуріхін] | 5.34 | 5.07 | 5.37 | 5.10 |
Зареєструватися | 2.14 | 1.97 | 2.15 | 1.98 |
Есенція ромова | 0.092 | — | 0.092 | — |
Разом | 204.50 | 189.08 | 205.74 | 190.23 |
Сумарні пофазні втрати 1.7% | 3.23 | |||
Інші втрати 0.6% | 1.15 | |||
Загальні втрати 2.3% | 4.38 | |||
Вихід | 199.20 | 185.85 | 199.20 | 185.85 |
розрахунки, форми, документи:
- Зведена рецептура №229 "Політ"
- Технологічна карта №229 "Політ"
- Енергетична цінність №229 "Політ"
- Масова частка цукру і жиру №229 "Політ"
- Харчова цінність №229 "Політ"
- Конструктор ганаша №229 "Політ"
- Вартість сировини для №229 "Політ"
- Рецептура для домашнього приготування №229 "Політ"
- Технологічна інструкція №229 "Політ"
- Рецептура №229 "Політ"
- Техніко-технологічна карта №229 "Політ"