KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
шар марципановий → в цук. №190 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для шар марципановий

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 827.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся156.27 500,00 ₽
78 135,00 ₽1.0
Цукровий пісок546.95 65,15 ₽
35 633,79 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]50.04 570,24 ₽
28 534,81 ₽1.0
Спирт39.06 140,00 ₽
5 468,40 ₽1.0
Есенція ароматна0.83 3 000,00 ₽
2 490,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся11.72 52,07 ₽
610,26 ₽1.0
вода32.87 0,41 ₽
13,48 ₽1.0
Фарба червона1.95 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом839.70 150 885,74 ₽
Вихід827.10 150 885,74 ₽
Рецептури

шар марципановий (в цук. №190) входить в рецептури:

№190 "Полум'я"№190
№190 "Полум'я"корпус

Рецептура на шар марципановий міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: