KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Крем для обробки → в цук. №291 → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Крем для обробки

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 383.1 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся28.15 938,23 ₽
26 411,17 ₽1.0
Олія вершкове м.ч.ж. 82.5% [Скуріхін: олія солодко-вершкове несолоне]43.78 570,24 ₽
24 965,11 ₽1.0
Молоко незбиране згущене з цукром мчж 8.5% [2]93.81 168,53 ₽
15 809,80 ₽1.0
Цукровий пісок193.19 65,02 ₽
12 561,21 ₽1.0
Коньяк6.26 728,81 ₽
4 562,35 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся28.15 52,07 ₽
1 465,77 ₽1.0
Ванілін0.12 304,40 ₽
36,53 ₽1.0
Разом393.45 85 811,94 ₽
Вихід383.10 85 811,94 ₽
Рецептури

Крем для обробки (в цук. №291) входить в рецептури:

№291 "Ювілейний набір" (Фруктовий)№291 набір
№291 "Ювілейний набір" (Фруктовий)вид №2

Рецептура на Крем для обробки міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: