KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
крем шоколадний → в цук. №97 → Домашня

Рецептура для домашнього приготування крем шоколадний в цук. №97

крем шоколадний в цук. №97

Назва сировини та напівфабрикатів

Розхід сировинРозхід сировинРозхід сировинРозхід сировин
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся235.31 83.12 329.01 355.60 
Какао-масло [какао масло, масло какао]99.15 35.03 138.63 149.84 
Вершки сухі92.23 32.58 128.96 139.38 
Какао-порошок [Скуріхін]23.06 8.14 32.24 34.84 
Ванілін0.18 0.0630.25 0.27 
Разом449.92 158.94 629.08 679.94 
Вихід
Рецептури

крем шоколадний (в цук. №97) входить в рецептури:

№097 "Ватра"№097
№097 "Ватра"корпус

Рецептура на крем шоколадний міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: