KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для отримання розрахунку на 1000 або заданий вами вихід необхідно:
1) За­ре­єс­тру­ва­ти­ся;
2) отримавши реєстраційний лист підтвердити свій E-mail і номер телефону;
3) Увійти.
4) У разі проблем телефонуйте +7 (495) 510-12-33 ми працюємо 7:00-19:00 МСК
Корпус цукерки №114 → корпус "Суфле ананасно" → Собівартість по сировині

Вартість сировини для Корпус цукерки №114

Вартість

Назва сировини

Витрата сировини, кг
на 492.7 кг
готової про­дук­ці­ї
Ціна 1 кг
Вартість
Курс ЦБ РФ
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся217.71 65,02 ₽
14 155,50 ₽1.0
Білок яєчний сирий34.33 352,51 ₽
12 101,67 ₽1.0
Агар (E406)5.44 1 550,31 ₽
8 433,69 ₽1.0
Патока крохмальна108.86 52,07 ₽
5 668,34 ₽1.0
Есенція ананасна0.21 3 000,00 ₽
630,00 ₽1.0
За­ре­єс­тру­ва­ти­ся2.19 119,48 ₽
261,66 ₽1.0
вода55.20 0,41 ₽
22,63 ₽1.0
Цукати з дині або кавуна125.44 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Портвейн8.23 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Разом557.60 41 273,49 ₽
Вихід492.70 41 273,49 ₽
Рецептури

Корпус цукерки №114 (корпус "Суфле ананасно") входить в рецептури:

№114 "Суфле"№114

Рецептура на Корпус цукерки №114 міститься в довідниках:

розрахунки, форми, документи: